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Uyghurウイグル
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لەغمەنラグマン 
中国から伝わった小麦粉麺に羊肉の入ったトマトソースをかけた料理。 名前は漢語の「拉麺」に由来します。 
سامسا
サムサ 煉瓦の釜で焼く羊肉の饅頭。 中国語で「烤包子」と呼ばれており、インドのサモサより台湾の「胡椒餅」に似ています。 
داپانجى
トホ・コルミス
麺の上に野菜と鶏肉が載っています。回族がウイグルに伝えた料理です。 
قنيما كاۋاپ
キーマ・カワプ ウイグル風シシカバブです。長い金串に巻きつけて炭火で炙ります。 
قازان كاۋاپ
カザン・カワプ 金串を使わず鉄鍋で焼いたカワプです。ウイグル風焼肉といったところでしょうか。 
qanat kawap
カナット・カワプ ウイグル風の手羽先串焼きです。中国語で「烤鸡翅」と呼ばれます。 |
پولو
ポロ 中央アジアでは一般的なラム肉とニンジンのピラフです。 
چۆچۈرە
チュチュレ ウイグル風のワンタンスープです。 スープや軽食として日常的に食べられています。 
گاڭپەن
ガンペン ラグマンの具をご飯に載せたものです。漢族の影響で出来上がった料理です。 
زىخ كاۋاپ
ジク・カワプ ウイグルの羊肉の串焼きです。焼きたては最高に美味しいです。 
qorma chop
コルマ・チョップ ラム肉を使った、ウイグル風の焼うどんです。 |
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