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Eline sağlık!
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ウズベキスタン料理
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Mastawa
マスタワ
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中東から中央アジアにかけて広く食べられる、羊肉と穀物、越冬野菜で作られる冬のスープです。
近年ではアフガニスタン料理として紹介されることも多いようですが、地域ごとに様々なレシピが存在します。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| ラム肉 | 500g |
| 玉ネギ | 1個 |
| トマト | 1/2個 |
| ニンジン | 1本 |
| ピーマン | 2個 |
| ジャガイモ | 3個 |
| 米 | 100g |
| ニンニク | 2片 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| クミン | 適量 |
| 黒コショウ | 適量 |
| パプリカ | 小さじ1/2 |
| バジル | 大さじ1 |
| トマトペースト | 大さじ3 |
| サワークリーム | 適量 |
| パクチー | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水 | 1200ml |
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METHOD
- 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
- 粉を打ったさいの目のラム肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
- さいの目玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
- さいの目のトマト、塩、クミン、コショウ、パプリカ、バジルを加えて炒め合わせる。
- トマトペースト、さいの目のニンジン、ジャガイモ、ピーマンをを加えて炒め合わせる。
- 水を加えて煮立て、フタをして弱火で60分ほど煮る。
- 米を加えて10分ほど煮る。
- 器に取り分け、サワークリームと刻んだパクチーを添える。
TIPS
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このメニューは "
My Culinary Page
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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