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Republic of Uzbekistan
ウズベキスタン共和国
面積
44万7,400km2(日本の約1.2倍)
人口
3,570万人(2024年:国連人口基金)
首都
タシケント
民族
ウズベク系(84.4%)、タジク系(4.9%)、カザフ系(2.4%)、カラカルパク系(2.2%)、ロシア系(2.1%)等(2021年:ウズベキスタン大統領付属統計庁)
言語
ウズベク語(公用語は)(チュルク諸語に属するが、タシケント、サマルカンド、ブハラ等都市部ではペルシア語の影響を強く受けている)
宗教
ウズベク人の間ではイスラム教スンニ派が優勢
lagman
ラグマン
中国から西に伝わった小麦粉麺を使ったスープ麺です。
palov
パロウ
デギ(deghi)と呼ばれる大釜で作る羊肉のピラフです。
achik chuchuk
アチク・チュチュク
塩だけで調味したシンプルなトマトサラダです。
mastawa
マスタワ
羊肉と穀物、越冬野菜で作られる冬のスープです。
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