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ウズベキスタン国旗 Republic of Uzbekistan
ウズベキスタン共和国

ウズベキスタン地図 面積 44万7,400km2(日本の約1.2倍)
人口 3,570万人(2024年:国連人口基金)
首都 タシケント
民族 ウズベク系(84.4%)、タジク系(4.9%)、カザフ系(2.4%)、カラカルパク系(2.2%)、ロシア系(2.1%)等(2021年:ウズベキスタン大統領付属統計庁)
言語 ウズベク語(公用語は)(チュルク諸語に属するが、タシケント、サマルカンド、ブハラ等都市部ではペルシア語の影響を強く受けている)
宗教 ウズベク人の間ではイスラム教スンニ派が優勢



ラグマン lagman
ラグマン

中国から西に伝わった小麦粉麺を使ったスープ麺です。

ウズベク風ピラフ palov
パロウ

デギ(deghi)と呼ばれる大釜で作る羊肉のピラフです。

ウズベク風サラダ achik chuchuk
アチク・チュチュク

塩だけで調味したシンプルなトマトサラダです。

マスタヴァ mastawa
マスタワ

羊肉と穀物、越冬野菜で作られる冬のスープです。


慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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