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Eline sağlık!
エジプト国旗
エジプト料理
ألذ كبدة اسكندراني
ケブダ・エスカンダラニ

アレキサンドリア風レバー炒めです。
一般のケブダはバターで炒め、塩コショウで調味するレシピが多いのですが、アレキサンドリア風は植物油で炒め、様々なスパイスとライムで仕上げる、如何にも貿易都市的なレシピです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS

ピーマン3個
ライム汁1個分
サラダ油50ml

<調味料>
ニンニク2片
クミン小さじ3
コリアンダー小さじ2
粉唐辛子小さじ1
小さじ2

METHOD
  1. 2cm角のレバーに<調味料>を加えて混ぜ合わせ、15分ほど漬け込む。
  2. 油を熱し、レバーを焼き色が付くまで焼く。
  3. ライム汁とみじん切りのピーマンを加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
POINT!
  • 今回は入手しやすい鶏レバーを使用しました。

PHOT

ケブダ
このメニューは " Food.com " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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