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エジプト国旗 Arab Republic of Egypt
エジプト・アラブ共和国

エジプト地図 面積 約100万km2(日本の約2.7倍)
人口 9,304万人(2017年エジプト中央動員統計局)
首都 カイロ
人種 アラブ人
言語 アラビア語,都市部では英語も通用
宗教 イスラム教、キリスト教(コプト教)


حساء
スープ
ムルキーヤ ملوخية
ムルキーヤ

モロヘイヤが入ったチキンスープです。

ショールビ・アッズ شوربة عدس
ショールビ・アッズ

レンズ豆のスープです。


طبق اللحم
肉料理
ムサッアー مسقعة
ムサッアー

トマトソースで調味した、挽肉とナスの重ね焼きです。

コフタ كفته
コフタ

棒状の肉団子をグリルで焼いた料理です。

ケブダ・エスカンダラニ ألذ كبدة اسكندراني
ケブダ・エスカンダラニ

様々なスパイスとライムで仕上げたレバーのソテーです。

シシカバブ شيش كباب
シーシュ・ケバーブ

ぶつ切りにした羊肉の串焼きです。


シーシュ・タウーク شيش تووك
シーシュ・タウーク

ぶつ切りにした鶏肉の串焼きです。


اطباق سمك
魚料理
コズバレイヤ كزبرية
コズバレイヤ

揚げた白身魚のトマトソースの蒸し焼きです。

サマック・マシュウィー سمك مشوي
サマック・マシュウィー

スパイスペーストを塗った魚のグリルです。


طبق بيض
卵料理
エッガ عجة
エッガ

新鮮な野菜がたっぷり入ったオムレツです。

シャクシューカ شكشوكة
シャクシューカ

トマトソースの上に卵を割り落として焼いた料理です。


تفث
野菜料理
サラダ・バラディ سلطة بلدي
サラダ・バラディ

季節の野菜を使ったミックスサラダです。

マハシー عجة
マハシー

野菜に詰め物をして、トマトジュースで蒸し煮にした料理です。

フール・メダンメス فول مدمس
フール・メダンメス

ソラマメとレンズマメの煮込み料理です。

ターメイヤ طعمية
ターメイヤ

ガルバンゾとソラマメのコロッケ風揚げ物です。

焼きナスのサラダ بابا غنوج
バーバー・ガンヌーグ

中東全域で食べられている、ナスとゴマのディップです。


الآخرين
その他
タヒーナ طحينة
タヒーナ

エジプトの食卓には欠かせない、ゴマと油から作られるソースです。

コシャリ كشرى
コシャリ

米、パスタ、ガルバンゾ、レンズ豆を混ぜ合わせた、エジプトの国民食です。



慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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