Eline sağlık!
エチオピア国旗
エチオピア料理
Ye'abesha Gomen
イアベシャ・ゴメン

スパイシーなケールの炒め物です。
エチオピアの軽工業の担い手、グラジェ族の伝統的な料理です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
バター40g
カルダモン小さじ8/1
フェヌグリーク小さじ8/1
ニゲラ小さじ8/1
オリーブ油50ml
玉ネギ1個
ニンニク3片
鷹の爪2本
ショウガ1片
ケール等の青菜600g
適量
黒コショウ適量
100ml
ワインビネガー適量

METHOD
  1. バターを熱し、カルダモン、フェヌグリーク、ニゲラを加えて香り良く炒める。
  2. オリーブ油とみじん切りの玉ネギを加えて、キツネ色になるまで炒める。
  3. みじん切りのニンニクとショウガ、砕いた鷹の爪を加えて炒め合わせる。
  4. 5mm幅のケール、塩、コショウ、水を加えて煮立て、ケールが柔らかくなるまで煮る。
  5. ビネガーを加えて、水気を飛ばす。


POINT!
  • ケールがなければ小松菜などで代用する。

PHOT

イアベシャ・ゴメン
このメニューは " SAVEUR " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2017 Shin. All rights reserved.