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エチオピア国旗 Federal Democratic Republic of Ethiopia
エチオピア連邦民主共和国

エチオピア地図 面積 109.7万km2(日本の約3倍)
人口 約9,939万人(2015年:世銀)
首都 アディスアベバ
人種 アムハラ族、ティグライ族、オロモ族等約80の民族
言語 アムハラ語、英語
宗教 キリスト教、イスラム教他



ドロ・ワット Doro Wat
ドロ・ワット

伝統的ミックススパイス「ベルベル」を使った、ホットなチキンシチューです。

ベレ・アリチャ Siga Alicha
シガ・アリチャ

牛肉をターメリックで煮込んだ辛くないエチオピア料理の代表選手です。

バルバレ Berbere
ベルベル

唐辛子を主体とした、エチオピアの最も基本的なミックススパイスです。

ミンチャット Minchet Abish
ミンチャット・アビシ

エチオピアの伝統的ミックススパイスを使ったホットな牛挽肉の煮込みです。


クックル Kiklu
クックル

ターメリック風味の牛肉のスープです。 インジェラを浸しながら食べるエチオピアの代表的スープです。

メケレシャ Mekelesha
メケレシャ

コショウを主体とした、華やかな香りのミックススパイスです。

ゴマン・バスガ Ye'abesha Gomen
イアベシャ・ゴメン

スパイシーなケールの炒め物。エチオピアの軽工業の担い手、グラジェ族の伝統的な料理です。

インコラル・スルス Enqulal Firfir
インコラル・ファファ

エチオピアの伝統的な醗酵バター「ケベ」で調味した、玉ネギとトマトの入ったスクランブルエッグです。

ベレ・ティブス Siga Tibs
シガ・ティブス

エチオピアの伝統的ミックススパイスでマリネした牛肉の炒め物です。



カイ・ワット Key Wat
カイ・ワット

伝統的ミックススパイス「ベルベル」で調味した、とてもホットなビーフシチューです。

ドロ・アリチャ Doro Alecha
ドロ・アリチャ

鶏肉とジャガイモをターメリックとトマトで煮込んだ、エチオピア料理を代表する辛くない料理のひとつです。

アワゼ Awaze
アワゼ

唐辛子を主体とした、シナモンの香り豊かなミックススパイスです。

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慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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