Eline sağlık!
エチオピア国旗
エチオピア料理
Kikil
クックル

ターメリック風味の牛肉のスープです。 インジェラを浸しながら食べるエチオピアの代表的スープです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉600g
玉ネギ2個
トマト2個
青唐辛子8本
ニンニク4片
サラダ油大さじ4
メケレシャ大さじ1/2
カルダモン小さじ1/2
ターメリック大さじ1
バター20g
固形ブイヨン2個
適量
適量

METHOD
  1. 5cm角の牛肉にひたひたの水と固形ブイヨンを加え、アクを取りながら火が通るまで煮る。
  2. 鍋を熱し、1個分のみじん切りの玉ネギ、1個分のみじん切りのトマト、4本分のみじん切りの青唐辛子、2片分の薄切りのニンニクを加えて、火が通るまで蒸し煮にする。
  3. サラダ油を加えて、キツネ色になるまで炒める。
  4. メケレシャを加えて炒め合わせる。
  5. 炒めた野菜、みじん切りの玉ネギ、さいの目のトマト、縦1/2の青唐辛子、薄切りのニンニク、カルダモン、ターメリック、バターを牛肉の鍋に加えて煮立てる。
  6. 塩で味を調え、60分ほど煮る。


POINT!
  • インジェラやパンを添える。

PHOT

クックル
このメニューは " Adane " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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