Eline sağlık!
エチオピア国旗
エチオピア料理
Siga Tibs
シガ・ティブス

エチオピアの伝統的ミックススパイスでマリネした牛肉の炒め物です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉500g
ベルベル大さじ1
アワゼ小さじ3
ニンニク2片
ショウガ1片
玉ネギ1個
オリーブ油大さじ2
少々
カルダモン小さじ1/2
メケレシャ小さじ1
バター40g
ピーマン2個
トマト1個
ローズマリー適量

METHOD
  1. 1cmx5cmの拍子木切りの牛肉にベルベルとアワゼ、おろしニンニク、おろしショウガ、薄切りの玉ネギ1/2個分を加えて良く混ぜ、60分ほど漬け込む。
  2. 鍋を熱し、薄切りの玉ネギ1/2個分を加えて焼き目が付くまで乾煎りする。

  3. 油を加え、しんなりするまで炒める。
  4. 漬け込んだ牛肉を加え、色が変わるまで炒める。
  5. 塩を加え、水気がなくなるまで炒める。
  6. カルダモンとメケレシャ、バターを加えて炒め合わせる。
  7. 細切りのピーマンと種を抜いた細切りのトマト、ローズマリーを加えて炒め合わせる。


POINT!
  • インジェラやパンを添える。

PHOT

シガ・ティブス
このメニューは " Martie A " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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