ジャガイモと挽肉のベイクです。スライスしたジャガイモと挽肉を何層か重ねて焼いた、ムサカに似た料理です。

1. バターを熱し、挽肉を焼き色が付くまで炒める。

2. 水、みじん切りの玉ネギ半量、粉唐辛子、黒コショウ、おろしショウガ、シナモン、塩を加え、フタをして弱火で30分煮る。

3. みじん切りの玉ネギの残り、刻んだパセリ、トマトピューレを加え、汁気がほとんどなくなるまで中火で煮る。

4. ベイクドポテトの半量を耐熱皿に敷き詰め、液卵の半量を注ぐ。

5. 炒めた挽肉を均等に広げ、スプーン等で平らに均す。

6. 残りの液卵を注ぎ、パン粉を表面に均等に振りかける。

7. 180度のオーブンで30分焼く。

■ベイクドポテト

1. サラダ油を熱し、薄切りのジャガイモの両面をこんがとり焼く。

■液卵

1. 卵に小麦粉、刻んだパセリ、コショウ、塩を加え、良く混ぜる。

• 粗熱をとってから切り分ける。