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Republic of Libyaリビア共和国
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Koosaコーサ カボチャに米と挽肉を詰めてまるごと蒸したダイナミックな料理です。 
Keftedeコフタ アラブでは一般的なミートボールです。 ミントや挽き割り小麦が入るなどバルカンの趣も感じられます。 
Oroz Musaggiオロズムサッギ たっぷりの煮込み野菜がトッピングされた、トマト味のスパイシーな混ぜご飯です。 大皿に盛り付け、車座で囲むのがリビア風です。 |
Lubeeルビー レバノン方面から伝わったと思われるインゲンとラムのトマト煮です。 中東全域で食べられている人気のメニューです。 
Sabzi Kooftehサブジ・コフテ 米などの穀類と野菜が入ったフライドミートボールの煮込みです。 |
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