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モロッコ料理
طاجين الدجاج بالزيتون
タジン・アルダジャージ・ゼイトゥーン

チキンとグリーンオリーブのシンプルなタジンです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
玉ネギ1個
鶏もも肉3枚
オリーブ油大さじ3
緑オリーブ250ml
スープ200ml
レモン1/2個
ターメリック小さじ1
サフラン少々
黒コショウ小さじ1
ショウガ1片
少々
パセリ適量
ニンニク3片
シナモン少々

METHOD
  1. 一口大の鶏肉に塩、ターメリック、コショウ、おろしショウガ、おろしニンニク、みじん切りのパセリを加えて、混ぜ合わせる。
  2. 油を熱し、鶏肉を色よく焼きく。
  3. 薄切りの玉ネギとスープ、サフランを加え、フタをして弱火で30分ほど煮る。
  4. 皮をむいて刻んだレモン、緑オリーブ、シナモンを加え、30分ほど煮る。


POINT!
  • 焦がさないよう注意する。

PHOT

タジン・アルダジャージ・ゼイトゥーン
このメニューは " ام علي " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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