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モロッコ国旗
モロッコ料理
طاجين مقلي
タジン・ムカリ

じっくり煮込んだ牛肉にソラマメやオリーブが入ったタジンです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉400g
玉ネギ1個
ニンニク2片
小さじ1
ジンジャー小さじ1
黒コショウ小さじ1
ターメリック小さじ1/2
パクチー適量
200ml
オリーブ油大さじ4
冷凍ソラマメ400ml
オリーブ16個
レモン汁大さじ2

METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りの玉ネギとニンニクを炒める。
  2. 一口大の牛肉を加えて炒め合わせる。
  3. 塩、ジンジャー、黒コショウ、ターメリックを加えて炒め合わせる。
  4. 水を加えて煮立て、フタをして弱火で60分ほど煮る。
  5. 刻んだパクチーとオリーブ、ソラマメを加えて10分ほど煮る。
  6. レモン汁をかける。


POINT!
  • スパイス類の量は好みで。

PHOT

タジン・ムカリ
このメニューは " Moroccan Tourism " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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