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モロッコ国旗
モロッコ料理
طاجين الحُوتَ
タジン・アルハンタ

さわやかなレモンの香りが食欲をそそる白身魚のタジンです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
サラダ油 大さじ4
タラ 800g
玉ネギ 2個
ニンニク 2片
香菜 適量
粉唐辛子 適量
トマト缶 400cc
チキンコンソメ 1個
塩 少々
おろしショウガ 小さじ1
クミン 小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1/2
レモン 1個
グリーンオリーブ 適量
METHOD
油を熱し、一口大のタラを色よく焼いて取り出しておく。

みじん切りのニンニクを香りよく炒める。

みじん切りの玉ネギを加えて透き通るまで炒める。

みじん切りのトマト缶、水400cc、チキンコンソメを加えて煮立てる。

塩、コショウ、クミン、おろしショウガ、粉唐辛子、香菜を加えて味を調える。

取り出しておいたタラを加え、フタをして弱火で30分ほど煮込む。

オリーブと扇切りのレモンを加え、フタをして弱火で10分ほど煮込む。

タジン・アルハンタ

POINT!
焦げ付きやすいので絶えず鍋を動かしながら煮込む。

カレーピラフにかけて食べても美味しい。

*このメニューは "Moroccan Tourism" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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