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モロッコ料理
طاجين كفتة السردين
タジン・アルクフタ・サルディーニ

トマトソースで煮込んだ、イワシのつみれのタジンです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
イワシ8尾
白飯200ml
ニンニク2片
黒コショウ少々
クミン少々
パプリカ少々
粉唐辛子少々
トマト缶400ml
少々
ターメリック少々
オリーブ油50ml
パセリ1枝
レモン1/2個
ローリエ2枚

METHOD
  1. 手開きにしたイワシを細かく叩き、コショウ、ターメリック、パプリカ、粉唐辛子、みじん切りのニンニク、レモン汁1/2個分、みじん切りのパセリ、塩を加えて、良く混ぜる。
  2. タジンにオリーブ油、みじん切りのトマト、クミンを加えて煮立て、塩で味を調える。
  3. ゴルフボール大のつみれを加え、フタをして15分ほど煮る。


POINT!
  • 魚はアジなどでも。

PHOT

タジン・アルクフタ・サルディーニ
このメニューは " zineb alghalban " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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