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モロッコ国旗
モロッコ料理
طاجن الدجاج بالخضار
タジン・アルダジャージ・ビルヒダール

オリーブや豆類も入った、ボリュームたっぷりの鶏肉と野菜のタジンです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏もも肉4枚
ジャガイモ4個
ニンジン1本
ズッキーニ1本
玉ネギ1個
ニンニク2片
ショウガ1片
カリフラワー1個
ガルバンゾ100ml
グリーンオリーブ100ml
パセリ1枝
ターメリック小さじ1
パプリカ小さじ1
クミン小さじ1
シナモン小さじ1
黒コショウ少々
少々
サフラン少々
オリーブ油大さじ1
スープ100ml

METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
  2. 鶏肉とスープ、おろしショウガを加え、フタをして弱火で10分ほど煮る。
  3. みじん切りの玉ネギを加え、フタをして弱火で5分ほど煮る。
  4. 塩、コショウ、クミン、シナモン、パプリカ、ターメリックを加えて混ぜ合わせる。
  5. 一口大のジャガイモ、ニンジン、カリフラワー、ズッキーニ、サフランを加え、弱火で15分ほど煮る。
  6. オリーブと茹でたガルバンゾ、刻んだパセリを加え、弱火で5分ほど煮る。


POINT!
  • 焦がさないように注意する。

PHOT

タジン・アルダジャージ・ビルヒダール
このメニューは " طارق الكسيح " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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