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モロッコ国旗
モロッコ料理
طاجين الكفتة
タジン・アルケフタ

ケフタ(ミートボール)と卵の入った、豪華なタジンです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
トマト缶400ml
ニンニク2片
玉ネギ1/2個
4個
適量
黒コショウ適量
クミン適量
パセリ適量
パプリカ適量
粉唐辛子適量
オリーブ油適量
スープ適量

■ケフタ
牛挽肉500g
ニンニク1片
玉ネギ1/2個
適量
黒コショウ適量
クミン適量
パセリ適量

METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りの玉ネギを透き通るまで炒める。
  2. みじん切りのトマトとニンニク、パセリを加えて炒める。
  3. スープと塩、コショウ、クミン、パプリカ、粉唐辛子を加えて煮立てる。
  4. ケフタを加え、フタをして弱火で20分ほど煮る。
  5. 卵を割り入れ、みじん切りのパセリを散らし、フタをして弱火で3分ほど煮る。

■ケフタ
  • 挽肉にみじん切りの玉ネギとパセリ、塩、コショウ、クミンを加えて良く混ぜ、2.5cmのボール状にまとめる。


POINT!
  • 卵の固さは好みで。

PHOT

タジン・アルケフタ

このメニューは " مطبخ رميساء " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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