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モロッコ料理
طاجين الكفتة
タジン・アルケフタ
ケフタ(ミートボール)と卵の入った、豪華なタジンです。
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
トマト缶
400ml
ニンニク
2片
玉ネギ
1/2個
卵
4個
塩
適量
黒コショウ
適量
クミン
適量
パセリ
適量
パプリカ
適量
粉唐辛子
適量
オリーブ油
適量
スープ
適量
■ケフタ
牛挽肉
500g
ニンニク
1片
玉ネギ
1/2個
塩
適量
黒コショウ
適量
クミン
適量
パセリ
適量
METHOD
油を熱し、みじん切りの玉ネギを透き通るまで炒める。
みじん切りのトマトとニンニク、パセリを加えて炒める。
スープと塩、コショウ、クミン、パプリカ、粉唐辛子を加えて煮立てる。
ケフタを加え、フタをして弱火で20分ほど煮る。
卵を割り入れ、みじん切りのパセリを散らし、フタをして弱火で3分ほど煮る。
■ケフタ
挽肉にみじん切りの玉ネギとパセリ、塩、コショウ、クミンを加えて良く混ぜ、2.5cmのボール状にまとめる。
TIPS
卵の固さは好みで。
このメニューは "
مطبخ رميساء
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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