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Eline sağlık!
マリ国旗
マリ料理
Jabaji
ジャバジ

鶏肉のトマト煮込みです。
セネガルのヤッサプレと同系列の料理のようです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
玉ネギ 2個
キャベツ 1/4個
トマト缶 200cc
鶏もも肉 4枚
ニンニク 1片
レモン汁 1個分
ピーマン 4個
塩・コショウ 少々
サラダ油 大さじ4
マスタード 小さじ2
固形ブイヨン 2個
水 400cc
METHOD
レモン汁、マスタード、塩・コショウ、鶏肉を混ぜて60分ほど漬け込む。

油を熱し、汁気を切った鶏肉を焼き色がつくまで炒め、取り出しておく。

みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

薄切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。

薄切りのピーマン、ざく切りのキャベツとトマト、鶏肉、水、固形ブイヨンを加えて

煮汁が半分ほどになるまで煮込む。

塩・コショウで味を調える。

ジャバジ

POINT!
白飯やクスクスにかけて食べる。

骨付きの鶏もも肉を使うとより現地的。


慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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