野菜や肉をビールや赤ワインで煮込んだ鍋料理です。「ポイキ」は「小さな鍋料理」を意味し、ブッシュミートを用いたトレッカー（開拓者）の野外料理でした。

1. 油を熱し、塩コショウした一口大の牛肉をこんがりと焼いて取り置く。
2. さいの目切りの玉ネギ、みじん切りのニンニクとショウガ、ローリエ、ミックスハーブ、クミン、ターメリック、粉唐辛子を加え、火が通るまで炒める。
3. 取り置いた牛肉、トマト缶、ウスターソース、トマトピューレ、固形ブイヨン、赤ワイン、を加えて煮立て、フタをして弱火で90分煮る。
4. 一口大のセロリ、ニンジン、ジャガイモ、マッシュルームを加えて煮立て、フタをして弱火で30分煮る。

• パンやごはん、パップ（ホワイトコーンのポレンタ）を添える。