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セネガル国旗
セネガル料理
Yassa dieune (Yassa au Poisson)
ヤッサジェン(ヤッサオーポワソン)

セネガル南部カザマンス地方の料理。
レモンの酢味がさわやかな玉ネギソースで食べる、揚げ魚です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
2尾
玉ネギ3個
レモン2個
ニンニク4片
白コショウ大さじ1
粉唐辛子大さじ1/2
適量
固形ブイヨン1個
適量
大さじ1
白飯適量

METHOD
  1. 三枚におろして飾り包丁を入れた魚に塩とレモン汁を振りかける。

  2. おろしニンニク、コショウ、粉唐辛子を混ぜ合わせ、2/3を魚に塗り付け、15分ほど漬け込む。
  3. 魚の水気を拭き取り、油でこんがりとキツネ色に揚げる。
  4. 油を熱し、さいの目の玉ネギをキツネ色になるまで炒める。
  5. 合わせ調味料の1/3とブイヨン、水を加え、フタをして弱火で15分ほど煮る。
  6. 器に白飯を盛り付け、揚げた魚と炒めた玉ネギをのせる。


POINT!
  • コショウと唐辛子の量はお好みで。

PHOT

ヤッサジェン
このメニューは " aufeminin.com " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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