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セネガル国旗
セネガル料理
Thiébou yapp
チェブヤップ

揚げた肉と野菜を煮込んだスープでご飯を炊いた、代表的なセネガル料理です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉600g
400ml
ジャガイモ2個
ニンジン1本
キャベツ1/2個
タマネギ1個
固形ブイヨン2個
ローリエ2枚
パプリカ1個
ピーマン2個
サラダ油50ml
マスタード大さじ2
適量
コショウ適量
ライム1個
茹で卵2個
黒オリーブ8個
8個

■オニオンペースト
玉ネギ1個
パセリ1株
ニンニク4片
固形ブイヨン1個
小さじ1
コショウ大さじ1

METHOD
  1. 一口大の牛肉にオニオンペースト1/2、マスタード大さじ1を加えて混ぜ合わせ、10分ほど漬け込む。
  2. 油を熱し、漬け込んだ牛肉、細切りの玉ネギを加え、焼き色が付くまで炒める。
  3. さいの目のパプリカとピーマンを加えて炒める。
  4. 半分に切ったジャガイモ、縦四つ割りのニンジン、4等分くし切りのキャベツを並べ、ひたひたの水を加える。
  5. オニオンペースト1/4、ローリエ、塩、コショウを加えて煮立て、フタをして火が通るまで弱火で煮る。
  6. 牛肉、ジャガイモ、ニンジン、キャベツを取り置く。
  7. 固形ブイヨン、残りのオニオンペースト、マスタード大さじ1、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
  8. 米を加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で炊く。
  9. 器に米を取り分け、取り置いた牛肉、ジャガイモ、ニンジン、キャベツをのせる。
  10. 輪切りのパプリカとピーマン、半切りのオリーブ、くし切りのライムと茹で卵を飾る。

■オニオンペースト

  • 全ての材料をミキサーでペーストにする。


POINT!
  • 好みでチリペーストを添える。

PHOT

チェブヤップ
このメニューは " Cuisine, Trucs et Astuces de Binta " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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