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アルゼンチン料理
Carbonada Criolla
カルボナーダ・クリオージャ

イタリア料理のカルボナーダが現地化した、牛肉と野菜をトマトで煮込んだ素朴な料理です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉250g
玉ネギ1個
ニンニク1片
トマト缶100ml
ニンジン1/2本
サツマイモ3/1本
カボチャ4/1個
ジャガイモ1個
ホールコーン100ml
50ml
バター40g
ブイヨン400ml
少々
コショウ少々

METHOD
  1. バターを熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
  2. 2cm角の牛肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
  3. さいの目の玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
  4. みじん切りのホールトマトを加えて煮立てる。
  5. ブイヨンを加え、フタをして弱火で40分ほど煮込む。
  6. さいの目のニンジンと米を加え、ニンジンが軟らかくなるまで煮る。
  7. さいの目のサツマイモ、カボチャ、ジャガイモ、ホールコーンを加え、軟らかくなるまで煮る。
  8. 塩・コショウで味を調える。


POINT!
  • 常にスープがひたひたになるように水を足す。
  • 元レシピではドライピーチが入っている。

PHOT

カルボナーダ・クリオージャ


このメニューは " Recipezaar " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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