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ボリビア国旗
ボリビア料理
Chorrillana
チョレジャーナ

ボリビア第2の都市サンタクルスでポピュラーなランチメニューです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
牛薄切り肉 400g
紫玉ネギ 1個
ピーマン 2個
ホールトマト缶 200cc
固形ブイヨン 1個
クミン 適量
粉唐辛子 適量
塩 適量
サラダ油 大さじ2
ジャガイモ 2個
揚げ油 適量
パセリ 適量
白飯 適量
METHOD
油を熱し、牛肉を焼き色が付くまで炒める。

薄切りの玉ネギとせん切りのピーマンを加えて火が通るまで炒める。

粗みじんのトマト缶と固形ブイヨンを加えて炒め合わせ、クミン、粉唐辛子、塩で味を調える。

白飯とフライドポテトを盛り付けた器にソースをかけ、みじん切りのパセリを散らす。

チョレジャーナ

POINT!
元レシピではほとんど調味料を使っていませんでした。
アヒー等のサルサをかけて食べるようです。
https://www.recetas.com.bo/content/asado-con-chorrellana
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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