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ボリビア国旗 Republic of Bolivia
ボリビア共和国

ボリビア地図 面積 109万8581km2(日本の約3倍)
人口 1,038万人(2012年11月 国家統計局暫定値)
首都 ラパス(法律上の首都はスクレ)
人種 先住民55%、混血32%、欧州系13%
言語 スペイン語(他にケチュア語、アイマラ語)
宗教 カトリック



チョレジャーナ Chorrillana
チョレジャーナ

ボリビア第2の都市サンタクルスでポピュラーなランチメニューです。

ランガ Ranga
ランガ

アンデスの町ポトシの郷土料理です。
内臓肉が独特の風味と味わいを醸しだしています。


サルテーニャ Saltena
サルテーニャ

ボリビア名物のミートパイです。
アルゼンチンのエンパナーダと同系列です。


ピカンテ・デ・ポジョ Picante de pollo
ピカンテ・デ・ポジョ

とてもスパイシーなトマトベースのチキンシチュー。 アンデス山脈の東側斜面に位置する高温多湿なユンガス地方の料理です。

アヒ・デ・ガジーナ Aji de gallina
アヒ・デ・ガジーナ

首都ラパスを中心に人口の半数以上が居住するアンデス高地で食べられているスパイシーなチキンシチューです。

シルパンチョ Silpancho
シルパンチョ

コチャバンバの名物料理。 コチャバンバやサンタクルスにはシルパンチェリアという専門店まであるそうです。

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慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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