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Republic of Boliviaボリビア共和国
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Chorrillanaチョレジャーナ ボリビア第２の都市サンタクルスでポピュラーなランチメニューです。 
Rangaランガ アンデスの町ポトシの郷土料理です。 内臓肉が独特の風味と味わいを醸しだしています。 
Saltenaサルテーニャ ボリビア名物のミートパイです。 アルゼンチンのエンパナーダと同系列です。 |
Picante de polloピカンテ・デ・ポジョ とてもスパイシーなトマトベースのチキンシチュー。 アンデス山脈の東側斜面に位置する高温多湿なユンガス地方の料理です。 
Aji de gallinaアヒ・デ・ガジーナ 首都ラパスを中心に人口の半数以上が居住するアンデス高地で食べられているスパイシーなチキンシチューです。 
Silpanchoシルパンチョ コチャバンバの名物料理。 コチャバンバやサンタクルスにはシルパンチェリアという専門店まであるそうです。 |
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