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ボリビア国旗
ボリビア料理
Ranga
ランガ

内臓肉が独特の風味と味わいを醸しだしている、アンデスの町ポトシの郷土料理です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
下茹でしたトリッパ 400g
ジャガイモ6個
玉ネギ1個
サラダ油大さじ1
瓶詰めアヒージョ適量
適量
コショウ適量
クミン小さじ1
ニンニク2片
パセリ適量

METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香よく炒める。
  2. みじん切りの玉ネギを加え、火が通るまで炒める。
  3. コショウ、クミン、アヒージョ、短冊切りのトリッパを加えて炒め合わせる。
  4. ひたひたの水を加え、フタをして弱火で柔らかくなるまで煮て、塩で味を調える。
  5. 乱切りのジャガイモを加え、火が通るまで弱火で煮る。
  6. 器に取り分け、パセリを散らす。


POINT!
  • 玉ネギ、トマトなどの生野菜を添える。

PHOT

ランガ
このメニューは " Cochabamba Bolivia Net " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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