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ボリビア料理
Picante de pollo
ピカンテ・デ・ポジョ

とてもスパイシーなトマトベースのチキンシチュー。
アンデス山脈の東側斜面に位置する高温多湿なユンガス地方の料理です。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
鶏肉 600g
玉ネギ 1個
トマト缶 200ml
赤ピーマン 1個
グリーンピース 200ml
パセリ 適量
ニンニク 2片
粉唐辛子 適量
クミン 小さじ1
オレガノ 小さじ1
黒コショウ 小さじ1/2
塩 少々
ブイヨン 200ml
サラダ油 大さじ2
METHOD
油を熱し、塩コショウした鶏肉を色が変わるまで焼くる。

みじん切りの玉ネギと赤ピーマン、グリーンピース、みじん切りのパセリとニンニク、ざく切りのトマト、スパイスを加えて炒め合わせる。

ブイヨンをひたひたに注いで煮立て、フタをして弱火で30分煮込み、塩で味を調える。

ピカンテ・デ・ポジョ

POINT!
茹でたジャガイモやライスを添える。

スライスオニオンやパセリをトッピングする。

*このメニューは "Bolivia Web" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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