<< Back
Eline sağlık!
ボリビア国旗
ボリビア料理
Saltena
サルテーニャ

ボリビア名物のミートパイです。アルゼンチンのエンパナーダと同系列ですね。
Pollo(チキン)とCarne(ビーフ)があります。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
<皮>
中力粉 500g
パプリカ 小さじ1
ベーキングパウダー 5g
ラード 50g
卵黄 1個分
卵白 2個分
塩 小さじ1
砂糖 大さじ1
牛乳 200cc

<具>
鶏ささ身 100g
玉ネギ 1/2個
トマト 1/2個
ジャガイモ 1個
ピーマン 1個
ニンジン 1/2本
ニンニク 1片
塩・コショウ 少々
粉末チキンスープ 小さじ1
クミン 少々
パプリカ 少々
オリーブ 12個
ウズラ茹で卵 2個
サラダ油 大さじ2

METHOD
12等分した具とオリーブ、茹で卵各1個をとじ目が上になるように皮で包む。

表面に卵黄(分量外)を塗る。

200度のオーブンでキツネ色になるまで20分ほど焼く。

<皮>


全ての材料を混ぜて滑らかになるまで良く捏ねて、30分ほど休ませる。

12等分して麺棒で20cmほどの円形に延ばす。

<具>


油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

みじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。

ざく切りのトマト、みじん切りのピーマンを加えて炒め合わせる。

茹でて細かく裂いた鶏肉、茹でたさいの目のジャガイモとニンジンを加えて炒め合わせる。

粉末チキンスープ、クミン、パプリカを加え、塩・コショウで味を調える。

サルテーニャ

POINT!
アヒー(チリソース)を付けて食べます。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2005 Shin. All rights reserved.