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ボリビア国旗
ボリビア料理
Aji de gallina
アヒ・デ・ガジーナ

首都ラパスを中心に人口の半数以上が居住するアンデス高地で食べられているスパイシーなチキンシチューです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏もも肉4枚
黄パプリカ1個
赤唐辛子4本
グリーンピース200ml
ニンジン1本
適量
コショウ適量
黒オリーブ8個
トマト1個
玉ネギ1個
白飯適量
サラダ油適量
適量

METHOD
  1. パプリカ、赤唐辛子に水を少々加え、ミキサーでペーストにして、取り置く。
  2. 油を熱し、グリーンピースと拍子木切りのニンジンを炒める。
  3. パプリカのペーストを加え、香り良く炒める。
  4. 一口大鶏肉、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
  5. フタをして弱火で火が通るまで蒸し煮する。
  6. 器に取り分け、オリーブと賽の目のトマト、薄切りの玉ネギ、白飯を添える。


POINT!
  • 赤唐辛子の量は好みで。
  • 焦げやすいので気をつける。

PHOT

アヒ・デ・ガジーナ
このメニューは " Sajta de Pollo Receta Boliviana " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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