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チリ国旗
チリ料理
Ajiaco
アヒアコ

牛肉と根菜類を用いた、チリで最も一般的なスープのひとつです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛バラ肉300g
ジャガイモ4個
パプリカ1/2個
玉ネギ1個
ニンジン1本
野菜スープ1200ml
ニンニク1片
オレガノ小さじ1/2
クミン小さじ1/4
粉唐辛子適量
パセリ適量
サラダ油適量
適量
コショウ適量

METHOD
  1. 油を熱し、拍子木切りの牛肉を焼き色が付くまで炒める。
  2. 八つ割りのパプリカ、みじん切りのニンニク、輪切りのニンジン、せん切りの玉ネギを加え、3分ほど炒める。
  3. 粉唐辛子を加え、1分ほど炒める。
  4. 半月切りのジャガイモ、オレガノ、クミン、塩、コショウを加えて炒め合わせる。
  5. スープを加えて煮立て、塩とコショウで味を調える。
  6. ジャガイモに火が通るまでフタをして弱火で煮る。
  7. 器に取り分け、みじん切りのパセリを散らす。


POINT!
  • レモンを添える。

PHOT

アヒアコ


このメニューは " La Cocina Chilena " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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