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チリ国旗 Republic of Chile
チリ共和国

チリ地図 面積 756,000km2(日本の約2倍)
人口 1,795万人(2015年 世銀)
首都 サンティアゴ
人種 スペイン系75%、その他の欧州系20%、先住民系5%
言語 スペイン語
宗教 カトリック(全人口の88%)



パイラ・マリーナ Paila marina
パイラ・マリーナ

貝の出汁を用いた、チリの伝統的な海鮮シチュー。通常はパイラと呼ばれる土器製のボウルに入れて提供されます。

カラプルカ Calapurca
カラプルカ

ホワイト・ジャイアントコーンと肉を煮込んだ、チリ北部の伝統的な料理です。

アヒアコ Ajiaco
アヒアコ

牛肉と根菜類を用いた、チリで最も一般的なスープのひとつです。

グアティタス・シュレニャス Guatitas Sureñas
グアティタス・シュレニャス

トリッパとジャガイモのスパイシーな煮込み。チリ南部の伝統的な料理です。

グアティタス・シュレニャス Pastel de choclo
パステル・デ・チョクロ

牛挽肉や鶏肉、茹で卵にコーンペーストをたっぷりかけてオーブンで焼いた料理です。

ポロト・グラナード Porotos granados
ポロト・グラナード

典型的なチリの農村の料理。夏野菜と豆の煮込みです。
カズエラ・デ・アルボンディガス Cazuela de Albondigas
カズエラ・デ・アルボンディガス

ミートボールを野菜と一緒に煮込んだ、チリの伝統的なスープです。

ソパイピーヤ Sopaipilla
ソパイピーヤ

寒くなるとサンチャゴ市内のそこかしこで売られるチリの代表的スナックです。

カルデロ・デ・メルーザ・アル・ビーノ Caldillo de Merluza al Vino
カルデロ・デ・メルーザ・アル・ビーノ

伝統的な冬の味覚、白身魚のワイン煮込みです。チリでは白身魚にメルルーサ(ヘイク)が使われます。

タパペチョ・エストファード Tapapecho Estofado
タパペチョ・エストファード

簡単ですが味わい深い、牛ネックを用いた伝統的なシチューです。

バルディビアーノ Valdiviano
バルディビアーノ

チリ南部ロス・リオス州の州都バルディビアの郷土料理。南部特産の干し肉(チャルケ)を使ったスープです。
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慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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