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チリ料理
Caldillo de Merluza al Vino
カルデロ・デ・メルーザ・アル・ビーノ

伝統的な冬の味覚、白身魚のワイン煮込みです。
チリでは白身魚にメルルーサ(ヘイク)が使われます。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白身魚4切れ
玉ネギ1個
ジャガイモ4個
ニンジン1/2本
トマト缶200ml
チキンブロス250ml
チリソース大さじ1/2
白ワイン200ml
パセリ適量
オレガノ適量
オリーブ油適量
適量
コショウ適量

METHOD
  1. 油を熱し、千切りの玉ネギを炒める。
  2. 白身魚を並べ、くし切りのジャガイモ、チリソース、オレガノを上に乗せる。
  3. チキンブロス、ざく切りのトマト、半月切りのニンジン、白ワイン、オリーブ油大さじ1を加えて煮立てる。
  4. 塩とコショウで味を調え、フタをして弱火で15分ほど煮る。
  5. 器に取り分け、みじん切りのパセリを散らす。


POINT!
  • ジャガイモが煮崩れないよう気を付ける。

PHOT

カルデロ・デ・メルーザ・アル・ビーノ


このメニューは " La Cocina Chilena " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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