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チリ料理
Pastel de choclo
パステル・デ・チョクロ

牛挽肉や鶏肉、茹で卵にコーンペーストをたっぷりかけてオーブンで焼いた料理です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
バター適量
ローストチキン300g
茹で卵4個
オリーブ100ml
砂糖適量

■ビーフミンチ
サラダ油大さじ2
牛挽肉300g
玉ネギ1個
適量
粉唐辛子適量

■コーンペースト
トウモロコシ3本
バジル適量
牛乳100ml
サラダ油大さじ1
適量

METHOD
  1. キャセロールにバターを塗り、ビーフミンチを敷き詰める。
  2. ビーフミンチの上に、適当な大きさに裂いたローストチキンを敷き詰める。
  3. ローストチキンの上に、ざく切りの茹で卵と刻んだオリーブを敷き詰める。
  4. 茹で卵の上に、コーンペーストを敷き詰める。
  5. 表面に砂糖を振りかけ、190度のオーブンで焼き色が付くまで、30-45分ほど焼く。


■ビーフミンチ

  1. 油を熱し、挽肉を火が通るまで炒める。
  2. さいの目の玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
  3. 塩、粉唐辛子で調味する。


■コーンペースト

  1. トウモロコシとバジル、牛乳をミキサーで滑らかな液状にする。
  2. 鍋に移し、油を加えて、弱火でかき混ぜながら、ペシャメルソース程度の固さになるまで加熱する。
  3. 塩で調味し、粗熱を取る。


POINT!
  • レモンを添える。

PHOT

パステル・デ・チョクロ


このメニューは " SilvanaCocina " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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