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Eline sağlık!
ジャマイカ国旗
ジャマイカ料理
Patty
パティ

ジャマイカ版のエンパナーダです。
挽肉、チキンカレー、カラルーなどの野菜やエビ入りなどさまざまな種類があります。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
<生地>
薄力粉 3カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 小さじ1
ラード 大さじ4
水 100cc
パプリカ 小さじ1

<フィリング>
牛挽肉 300g
ネギ 1/2本
玉ネギ 1個
パン粉 2カップ
タイム 小さじ1/2
オールスパイス 少々
塩・コショウ 少々
砂糖 小さじ1
バター 適量

METHOD
生地を直径15cmほどに延ばして、フィリングのせ、半分に折りたたむ。

生地の縁をフォークで押しつぶして綴じる。

200℃に予熱したオーブンでキツネ色になるまで30分ほど焼く。

<生地>


ふるった小麦粉にベーキングパウダー、塩、ラード、ショートニング、パプリカを加えて混ぜる。

水を少しずつ加え、耳たぶくらいの硬さになるよう良く捏ねる。

4等分してボール状にまとめ、ラップをして30分ほど休ませる。

<フィリング>


バターを熱し、挽肉を焼き色がつくまで炒める。

みじん切りのネギと玉ネギを加え、透き通るまで炒める。

ひたひたの水とタイム、オールスパイスを加えて煮立てる。

砂糖を加え、塩・コショウで調味する。

パン粉を加えて、良く混ぜ合わせペースト状にする。

パティ


POINT!
フィリングはパサパサしないよう、しっとりと仕上げる。
*このメニューは "Jamaican Food" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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