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ジャマイカ国旗
ジャマイカ料理
Curry shrimp
カリーシュリンプ

エビの旨みたっぷりの英国風のカレーです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS

エビ500g
ピーマン4個
パプリカ1/2個
玉ネギ1個
ニンニク2片
サラダ油大さじ2
タイム小さじ1
少々
ココナッツミルク大さじ2
カレー粉大さじ1
ケチャップ大さじ1
ホットペッパーソース少々
片栗粉大さじ1
250ml

<下味>
黒コショウ少々
少々
カレー粉少々

METHOD
  1. 殻を剥いて、背ワタを取ったエビに下味をつけて置いておく。
  2. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
  3. みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
  4. 細切りのピーマンとパプリカ、タイムを加えて炒め合わせる。
  5. ココナッツミルク、ケチャップ、ホットペッパーソース、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。
  6. エビを加え、色が変わるまで煮る。
  7. 水と片栗粉を混ぜ合わせてから加え、とろみが付くまで混ぜ合わせながら煮る。
  8. 塩、コショウで調味する。

POINT!


  • 水に替えて、海老の頭などでとったスープを使うと更に美味しい。

PHOT

カリーシュリンプ
このメニューは " Cook Like Jamaican " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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