ジューシーで柔らかなミートボールを野菜と一緒にトマトスープで煮込んだ料理です。

1. トマト、玉ネギ、ニンニク、水をミキサーなどでペーストにする。
2. 油を熱し、トマトなどのペーストを加えて煮立てる。
3. 粉末ブイヨンを加え、弱火で7分ほど煮る。
4. ビーフブロスを加えて煮立てる。
5. ミートボールを加えて煮立て、フタをして弱火で20分ほど煮る。
6. 1cm厚イチョウ切りのニンジンを加えて煮立て、フタをして弱火で5分ほど煮る。
7. 1cm厚イチョウ切りのカブとジャガイモ、1cm厚筒切りのセロリを加えて煮立て、フタをして弱火で12分ほど煮る。
8. 1cm厚イチョウ切りのズッキーニを加えて煮立て、フタをして弱火で5分ほど煮る。
9. 塩で調味する。

■ミートボール

1. 米6-7分茹で、水切りして取り置く。
2. 挽肉に塩、コショウ、オレガノ、おろしニンニク、みじん切りの玉ネギとミント、卵、茹でた米、みじん切りのズッキーニを加えて良く捏ねる。
3. ゴルフボール大に丸める。

• カブはチャヨーテ(ハヤトウリ)の代用です。
• アロス・ロホ・メヒカノなどを添える。