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メキシコ国旗 United Mexican States
メキシコ合衆国

メキシコ地図 面積 197万平方キロ(日本の5.3倍)
人口 約1億1,706万人(2012年IMF)
首都 メキシコ・シティー
人種 欧州系と先住民の混血(60%)、先住民(30%)、欧州系(スペイン系等)(9%)、その他(1%)
言語 スペイン語
宗教 カトリック(国民の約9割)

Entradas
前菜
エビのニンニクオイル焼き Camarones al mojo de ajo
エビのニンニクオイル焼き

メキシコでは一般的なエビ料理です。
簡単ですが旨いです。


エビとアボカドのカクテル Coctel de camaron y aguacate
エビとアボカドのカクテル

ワインビネガーで和えたさっぱりとしたカクテルです。

スクランブルエッグのサルサソース Huevo con salsa roja
スクランブルエッグのサルサソース

スクランブルエッグをサルサで和えただけの簡単メニュー。

Sopa
スープ
カルド・トラペーニョ Caldo tlapeño
カルド・トラペーニョ

アボカドの入ったメキシコ的チキンスープです。

カルド・デ・ポジョ Caldo de Pollo
カルド・デ・ポジョ

メキシコで最も一般的なチキンのスープです。

フリホーレスのスープ Sopa de frijoles
フリホーレスのスープ

フリホーレス・レフリトスのポタージュです。

Pescados
魚料理
白身魚のベラクルス風 Pescado a la veracruzana
白身魚のベラクルス風

カリブ海に面した港町ベラクルスはシーフードで名物です。

タコのベラクルス風 Pulpos a la veracruzana
タコのベラクルス風

海鮮料理で有名なメキシコ湾沿いの都市ベラクルスの料理です。

タラのメキシコ風 Bacalao a la mexicana
タラのメキシコ風

メキシコシティのクリスマスの定番料理、塩漬けタラの炒め煮です。

魚のパセリソース Bacalao a la mexicana
魚のパセリソース

酸味のきいたソースで食べる夏向きの魚料理です。

Carnes
肉料理
牛肉の煮込み Picadillo
ピカディージョ

挽肉とさいの目の野菜をトマトのサルサで煮込んだ料理です。 チーズとの相性が良く、タコスに最適です。

メキシコ風ビーフカツ Bife à Milanesa
ビフ・ア・ミラネーサ

カリッと芳ばしい衣がおいしい、メキシコ風のビーフカツレツです。

鶏のベラクルス風 Pollo a la veracruzana
鶏のベラクルス風

鶏肉を酸味のあるトマトソースで煮込んだ料理。メキシコ湾沿いの港町ベラクルスの料理です。

メキシコ風焼き肉 Puntas de filete a la mexicana
メキシコ風焼き肉

どこのレストランでも必ずある定番料理。
チリソースで和えたサイコロステーキです。


ソパイピージャ・レジェーノ Sopaipilla relleno
ソパイピージャ・レジェーノ

袋状にしたソパイピージャに挽肉を詰めたボリュームのある一品です。

メキシコ風ミートボール Albondigas
メキシコ風ミートボール

野菜もたっぷり入るトマトベースのシチューです。

Además
その他
メキシコ風ピラフ Arroz a la mexicana
メキシコ風ピラフ

ヒヨコ豆とニンジンがたっぷり。
トマト風味のスパイシーなピラフです。


小麦のトルティーヤ Wheat flour tortillas
小麦のトルティーヤ

小麦粉で作る白いソフトタコスシェルです。

タコス・デ・ポジョ Tacos de pollo
タコス・デ・ポジョ

鶏肉を主体としたあっさりした味付けのヘルシーなタコスです。

フリホレス・レフリトス Frijoles refritos
フリホーレス・レフリトス

メキシコ料理に付き物のインゲン豆のディップです。

ワカモレ Guacamole
ワカモレ

手軽なメキシコ料理。トルティージャやポテトチップスに添えるアボカドのディップです。

ケサディージャ Quesadillas
ケサディージャ

タコスと同じようにメキシコでは手軽に食べらているトルティーヤの料理です。

鶏肉のピラフ Arroz con pollo
鶏肉のピラフ

サフランとクミンの風味が絶妙なメキシコの代表的なピラフです。

タコス Tacos de carne asada
タコス・デ・カルネアサーダ

牛肉のサイコロステーキを主体とした人気のタコスです。

フリホレス・デ・オヤ Frijoles de olla
フリホレス・デ・オヤ

インゲン豆の塩味の煮豆です。 レフリトスやスープの元になる基本的な料理です。

ソパイピージャ Sopaipilla
ソパイピージャ

ニューメキシコ州アルバカーキ発祥の素朴な揚げパンです。

エンチラーダ Enchiladas
エンチラーダ

唐辛子で調味した肉やチーズをトルティーヤで巻いた代表的メキシコ料理です。

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慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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