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ペルー国旗
ペルー料理
Aji de gallina
アヒ・デ・ガジーナ

カレーにも似た、ペルーを代表する料理のひとつ。
マイルドな辛味の黄色の唐辛子「アヒ」を使った、スパイシーなチキンシチューです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏胸肉2枚
アヒ・アマリージョ大さじ4
玉ネギ1個
ニンニク4片
牛乳240ml
クルミ8粒
食パン4切れ
パルメザンチーズ大さじ4
適量
コショウ適量
ジャガイモ4個
黒オリーブ8個
ゆで卵2個
白飯適量
サラダ油適量
適量

METHOD
  1. ひたひたの水で鶏肉を茹で、細かく裂いて、取り置く。
  2. パン、クルミ、牛乳、鶏肉の煮汁を少々加え、ミキサーでペーストにして、取り置く。
  3. 油を熱し、みじん切りの玉ネギを炒める。
  4. アヒ・アマリージョを加え、香り良く炒める。
  5. パンのペースト、裂いた鶏肉、鶏肉の煮汁、塩、コショウを加えて煮立てる。
  6. 適当な固さに煮詰め、チーズを加えて混ぜ合わせる。
  7. 器に盛りつけた、茹でた輪切りのジャガイモに、アヒ・デ・ガジーナをかける。
  8. オリーブと半切りの茹で卵を飾り、白飯を添える。


POINT!
  • アヒ・アマリージョの量は好みで。
  • パンに代えてプレーンクラッカーでも良い。

PHOT

アヒ・デ・ガジーナ
このメニューは " Comedera.com " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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