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ペルー国旗
ペルー料理
Pollo Chactado
ポジョ・チャクタード

アレキパやリマの郷土料理、クイ・チャクタード(Cuy chactado:モルモットのフライ)を観光客向けにアレンジした料理のようです。チキンの他、ウサギを使用することもあります。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏もも肉4枚
酒(チチャ)100ml
アヒ・パンカ大さじ2
レモン1個
オレガノ小さじ1
ミント小さじ1
適量
揚げ油適量

METHOD
  1. 鶏肉に酒、アヒ・パンカ、レモン汁、オレガノ、ミント、塩を加えて揉み込み、3時間ほど漬け込む。
  2. 揚げ油を熱し、粉を打った鶏肉をキツネ色に揚げる。


POINT!
  • ポテトやコーンを添える。

PHOT

ポジョ・チャクタード
このメニューは " La Cocina de Mona " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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