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Eline sağlık!
ペルー国旗
ペルー料理
Escabeche de Pescado
エスカベチェ・デ・ペスカド

スパイシーな魚の南蛮漬け。コスタ地方の料理です。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
白身魚 4切れ
玉ネギ 1個
パプリカ 1個
塩コショウ 少々
小麦粉 適量
揚げ油 適量

■ソース
ケチャップ 300ml
ニンニク 1片
クミン 小さじ1/2
粉唐辛子 適量
ワインビネガー 100ml
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1

METHOD
塩コショウした魚に小麦粉を打ち、こんがり揚げる。

器に揚げた魚を取り分け、ソースをかける。

■ソース


油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

5mm幅の玉ネギとパプリカを加えて、しんなりするまで炒める。

クミンと粉唐辛子を加えて、炒め合わせる。

ケチャップ、ワインビネガー、砂糖を加えて、煮立てる。

エスカベチェ・デ・ペスカド

POINT!
ジャガイモ、ゆで卵、オリーブなどを添える。
*このメニューは "La Cocine de Mona" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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