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アメリカ料理
spaghetti with meatballs
スパゲッティ・ウィズ・ミートボール

トマトソースのスパゲッティにミートボールを加えた、アメリカの定番家庭料理です。イタリアや日本よりスパゲッティをかなり柔らかめに茹でます。

1888年には、ミートボールとトマトソースのパスタのレシピが出版されています。イタリアと比べ、食肉が安価なニューヨークでは、ミートボールはイタリア移民の間でも人気のメニューでした。

スパゲッティ・ウィズ・ミートボール

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
スパゲッティ400g
パセリ適量
バジル適量
粉チーズ適量

■トマトソース
玉ネギ1/2個
ニンニク1片
ケチャップ大さじ1
固形ブイヨン1個
トマト缶400ml
適量
サラダ油大さじ1

■ミートボール
挽肉400g
1個
パン粉大さじ4
玉ネギ1/6個
バジル適量
バセリ適量
黒コショウ適量
適量
おろしニンニク適量


METHOD
  1. 半分の長さに折ってから茹でたスパゲッティとミートボールをソースで和え、器に取り分ける。
  2. みじん切りのパセリ、バジル、粉チーズを振る。


■トマトソース

  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
  2. みじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。
  3. ざく切りのトマト、固形ブイヨンを加え、適当な固さになるまで弱火で煮る。
  4. ケチャップと塩で味を調える。


■ミートボール

  1. 挽肉に卵、みじん切りの玉ネギ、パセリ、バジル、塩、コショウ、ニンニクを加えて良く捏ねる。
  2. 20等分してボール状に成形し、15分ほど茹でる。


TIPS
  • 実のところ、既製品のトマトソースとミートボールで作ることが多いようです。


このメニューは " Natashas Kitchen " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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