<< Back
Eline sağlık!
バングラデシュ国旗 Tangra Machher Tarkari
小魚のトロカリ

旬の小魚で作るシーフードカレーです。

INGREDIENTS
【 4人分 】
小魚 400g
ジャガイモ 3個
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
コリアンダー 小さじ3
ターメリック 小さじ2
粉唐辛子 小さじ3
カレー粉 小さじ3
クミン 小さじ2
バター 大さじ1
粉末チキンスープ 小さじ2
粉末かつおだし 小さじ1/2
水 600cc
塩 少々
砂糖 少々
揚げ油 適量
香菜 少々
METHOD
魚に塩少々とターメリックをふりかけ、60分ほど漬け込む。

魚の水気をふき取り、こんがりと揚げる。

くし切りのジャガイモをこんがりと揚げる。

バターを熱し、おろしニンニク、おろしショウガ、コリアンダ、クミンを炒める。

水を加えて煮立て、ターメリック、粉唐辛子、カレー粉、粉末チキンスープ、粉末かつおだしを加え、フタをして弱火で30分ほど煮込む。

塩、砂糖で味を調えて火を止め、揚げた魚とジャガイモを加える。

器に取り分け、香菜を散らす。

小魚のトロカリ

POINT!
小魚はしっかり揚げる。

粉唐辛子で辛さを調節する。

*このメニューは "Bengali Culture" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
Copyright© 2007 Shin. All rights reserved.