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中国料理 		木耳肉片
ムゥアルローピェン

豚肉ときくらげを醤油で炒めた四川料理です。

木耳肉片

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
黒キクラゲ200g
豚肉300g
ネギ1本
ショウガ1片
サラダ油大さじ2
塩小さじ1
紹興酒大さじ2
片栗粉大さじ1
醤油大さじ1
老抽大さじ1
旨味調味料小さじ1/2

METHOD
  1. 薄切りの豚肉に紹興酒大さじ1、片栗粉を加えて良く混ぜる。

  2. 油を熱し、豚肉を加え色が変わるまで炒める。

  3. 斜め切りのネギ、せん切りのショウガを加えて炒め合わせる。

  4. 紹興酒、醤油、老抽を加えて炒め合わせる。

  5. 下茹でしたキクラゲを加えて炒め合わせる。

  6. 塩、旨味調味料を加えて炒め合わせる。


TIPS
  • 乾燥キクラゲなら50g程度。


このメニューは " 美食天下 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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