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中国料理
东北大乱炖
ドォンベイダァランウェン

ナス、ピーマン、トマト、豚肉などを揚げ煮にした東北料理です。

东北大乱炖はシンプルで調理が簡単、栄養豊富で、美味しい料理です。北東部の一般的な家庭料理で、旧正月に作る人気の新年料理のひとつです。

東北大乱炖

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ナス4本
ジャガイモ2個
ミニトマト12個
ピーマン4個
豚バラ肉200g
ショウガ1片
ネギ5cm
ニンニク1片
揚げ油適量
花椒粉適量
片栗粉適量
醤油適量
旨味調味料適量
適量
ガラスープ適量


METHOD
  1. 揚げ油を熱し、乱切りのナスとジャガイモをこんがり揚げて、取り置く。
  2. 2cm角のバラ肉に花椒粉と片栗粉を塗し、こんがり揚げて、取り置く。
  3. 油を熱し、みじん切りのショウガ、ネギ、ニンニクを香り良く炒める。
  4. 半切りのミニトマトと乱切りのピーマンを加えて炒める。
  5. 取り置いた野菜と肉を加えて炒め合わせる。
  6. 醤油、ガラスープ、旨味調味料を加えて煮立てる。
  7. 塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
  8. 器に取り分け、みじん切りのネギを散らす。


TIPS
  • ピーマンは尖椒の代用。
  • 尖椒に替えてインゲン(角豆)を用いるレシピも多い。


このメニューは " 老東北美食 Taste Chinese food " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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