ジャガイモと挽肉を赤唐辛子、花椒、辣椒醤、豆鼓などで炒めた四川料理です。

1. 油を熱し、1cm角の水にさらしたジャガイモを色よく揚げる。
2. 油を熱し、みじん切りのニンニク、ショウガ、ネギを香り良く炒める。
3. 挽肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
4. 揚げたジャガイモと合わせ調味料を加え、とろみが付くまで煮る。
5. みじん切りのネギと五香粉を加えて、混ぜ合わせる。

1. すべての材料を混ぜ合わせる。

• 味のバランスはお好みで。