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中国料理
溜肉段
リゥロードゥアン

豚肉の唐揚げとピーマンや玉ネギなどの野菜をオイスターソースと醤油で炒めた、東北料理です。

東北部で多くの人に好まれる有名な料理で、「鍋包肉」の元になった料理と言われています。

溜肉段

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
片栗粉150g
200ml
豚ロース肉300g
適量
サラダ油適量
ピーマン4個
パプリカ1/2個
玉ネギ1/2個
揚げ油適量

■合わせ調味料
砂糖小さじ1
旨味調味料小さじ1
オイスターソース小さじ2
醤油小さじ2
小さじ2
片栗粉小さじ1


METHOD
  1. 片栗粉に水を加えて混ぜ合わせる。
  2. 拍子木切りの豚肉と塩小さじ1、サラダ油大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
  3. 揚げ油を熱し、豚肉を色よく揚げる。
  4. 油を熱し、一口大のピーマンとパプリカ、玉ネギを炒める。
  5. 揚げた豚肉と合わせ調味料を加え、炒め合わせ、塩で調味する。


■合わせ調味料

  1. 全ての材料を混ぜ合わせる。


TIPS
  • みじん切りのショウガとニンニクを加えるレシピもある。


このメニューは " 美食作家王刚 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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