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インドネシア国旗
インドネシア料理
Gado gado
ガドガド

温野菜にブンブガドガド(bumbu gado-gado)と呼ばれる甘辛いピーナッツソースをかけたインドネシアを代表する料理です。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
インゲン 適量
ほうれん草 適量
キャベツ 適量
ブロッコリー 適量
ニンジン 適量
ジャガイモ 適量
もやし 適量
厚揚げ 適量
トマト 適量
ゆで卵 適量
エビせんべい 適量
フライドオニオン 適量

<ブンブガドガド>
ニンニク 1片
ココナッツミルク 60ml
粉唐辛子 適量
ピーナッツペースト 70ml
チキンスープ 60ml
砂糖 大さじ2
レモンジュース 大さじ1
醤油 小さじ1
塩 少々
サラダ油 大さじ1

METHOD
湯通しした2cm角の厚揚げと茹でたモヤシ、茹でた一口大の野菜、くし切りのトマトを器に盛り付ける。

ブンブガドガドかけて、フライドオニオンを散し、半分に切った茹で卵とエビせんべいを飾る。

<ブンブガドガド>


油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

ココナッツミルクを加えて煮立てる。

チキンスープ、砂糖、レモンジュース、醤油、粉唐辛子を加えて混ぜ合わせ、弱火で軽く煮詰める。

ピーナッツペーストを加えて、良く混ぜ、塩で味を調える。

ガドガド

POINT!
ブンブガドガドは市販のガドガトソースを使うと手軽。

エビせんべいはクルプック(Kurupuk)の代用

フライドオニオンはバワンゴレン(Bawang goreng)の代用。

*このメニューは "MediterrAsian.com" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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