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Eline sağlık!
インド国旗
インド料理
क़ीमा मटर
キーマ・マタル

日本でもすっかりお馴染みになった挽肉のカレーです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
<ホールスパイス>
シナモン 2本
クローブ 6粒
ローリエ 3枚
カルダモン 6粒

<パウダースパイス>
クミン 小さじ5
コリアンダー 小さじ7
ターメリック 小さじ1
パプリカ 小さじ1
チリペッパー 小さじ2

サラダ油 大さじ2
ニンニク 2片
ショウガ 1片
トマト 1個
玉ネギ 2個
ラム挽き肉 300g
グリーンピース 200g
カシューナッツ 8粒
塩 少々
ヨーグルト 大さじ2

METHOD
ニンニク、ショウガ、トマトにカップ1の水を加えをミキサーでペーストにする。

ホール・スパイスを冷たい油から炒める。

みじん切りの玉ネギを加え、アメ色になるまで炒める。

ニンニク・ショウガ・トマトのペーストを加えて炒める。

パウダー・スパイスを加え、しばらく炒める。

挽き肉とグリーンピースを加えて炒め合わせる。

カシューナッツにカップ1の水を加えをミキサーでペーストにする。

カシューナッツのペーストと塩を加えて、強火で沸騰させる。

沸騰したら火を弱めて、1時間ほど煮込む。

ヨーグルト加え、10分ほど煮込む。

キーマ・カリ

POINT!
焦がさないように気をつける。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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