<< Back
Eline sağlık!
インド国旗 Murgh Biryani
鶏肉のピラフ

鶏肉たっぷりのスパイシーピラフです。

INGREDIENTS
4人分
米 2カップ
玉ネギ 1個
鶏もも肉 2枚
クミンシード 小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1/2
粉唐辛子 小さじ1/2
ローリエ 1枚
クローブ 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/2
塩 少々

<マリネ液>
プレーンヨーグルト 100cc
レモン汁 小さじ2
ショウガ 1片
ニンニク 1片
コリアンダー 小さじ1/2 カルダモン 小さじ1/4 塩 少々
METHOD
一口大に切った鶏肉をマリネ液に半日ほど漬け込む。

油を熱し、クミンシードを香り良く炒める。

鶏肉をマリネ液ごと加え、焼き色がつくまで炒める。

黒コショウ、クローブ、ローリエ、粉唐辛子を加えて炒め合わせる。

みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。

米、塩、赤唐辛子、ターメリックを加えて炒め合わせる。

2カップ弱の水を加えて、アルミホイルで落し蓋をし、弱火で30〜40分香ばしい香りがたつまで炊く。

<マリネ液>


全ての材料を混ぜ合わせる。
ムルギ・ビリヤニ

POINT!
米をしっかり炒めておくと炊き上がりにムラがなくなる。

炊いているときに、水分が足りなければ様子を見ながら水を足す。


慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
Copyright© 2005 Shin. All rights reserved.