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インド料理
Saag Paneer
サグ・パニール

シンプルなホウレン草とチーズのカレーです。
パニールはカッテージチーズのような無醗酵のさっぱりしたチーズです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
ホウレン草 2束
パニール 300g
玉ネギ 1個
ショウガ 1片
ニンニク 1片
牛乳 100cc
ヨーグルト 100cc
水 100cc
ガラムマサラ 大さじ1
メティ 大さじ1
クミン 小さじ1
粉唐辛子 小さじ1
塩 少々
バター 大さじ2
METHOD
バターを熱し、みじん切りのニンニクとショウガを香り良く炒める。

みじん切りの玉ネギを加えて火が通るまで炒める。

ガラムマサラ、メティ、クミン、粉唐辛子を加えて炒め合わせる。

茹でてペースト状に刻んだホウレン草、牛乳、ヨーグルト、水を加え、フタをして10分程煮る。

塩とスパイスで味を調える。

揚げ焼きにしたパニールを加えて軽く煮込む。

サグ・パニール

POINT!
パニールは押し固めたカッテージチーズで代用する。
*このメニューは "Indobase.com" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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