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Eline sağlık!
インド国旗 Besan Pakoras
ベスンパコラ

ベスンと呼ばれる豆粉を衣にしたインド風の野菜の天麩羅です。

INGREDIENTS
4人分
ナス 2本
ジャガイモ 2個
玉ネギ 1個
カリフラワー 1株

<衣>
小麦粉 50g ひよこ豆缶 1カップ
粉唐辛子 小さじ1/2
アジョワンシード 小さじ1/2
塩 小さじ1

<下味調味料>
粉唐辛子 少々
クミン 少々
塩 少々
METHOD
ひよこ豆と水1カップを滑らかになるまでミキサーにかける。

小麦粉、ひよこ豆、粉唐辛子、アジョワンシード、塩を混ぜ、水を少しずつ加えて、天麩羅の衣くらいの固さにする。

ナス・ジャガイモ・玉ネギは5mmの輪切り、カリフラワーは一口大に切り分け、粉唐辛子、クミン、塩で下味を付ける。

衣を付け、色よく揚げる。

ベスンパコラ

POINT!
ベスン粉が手にはいらなかったので、小麦粉とひよこ豆で代用してみました。まぁまぁです。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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